Carta y menús

Lundi
Faux Filet Minute Béarnaise & Pommes de terre Frites

Mardi
Boulettes à La liégeoise & Pommes de terre Mousseline

Mercredi
Mijoté du Jour

Jeudi
Américain Salade & Pommes de Frites

Vendredi
Waterzooi de Poissons & riz Pilaf

Salade Composée à l’huile de Noisette

Velouté Potimarron Ravioles de Chèvre & Eryngii

Poire Pochée aux Épices

Sélection de vins

Fondu au Vieux Cantal – Maison -

Demi Poulet Rôti aux Pommes

Dame Blanche

Sélection de vins

Foie Gras au Torchon – Maison – Chutney Fruits Exotiques

Tomates Crevettes Grises – revisitée –

Picanha de Bœuf – Black Angus – Sauce Chimichurri

Poire Pochée aux Épices

Sélection de vins

Menu Servi pour l’ensemble de la table

Coppa Corse de Pascal Flori & Olives Noires

Composition de Légumes Grillé Marinés *

Saumon Fumé Artisanal Blinis & Crème Épaisse

Faux Filet de Bœuf Holstein Maturé Fumé & Légumes Pickels

Croquettes Crevettes Grises & Bouillon Dashi

Fondu au Vieux Cantal & Bouillon de Légumes

Croquette de Joue de Bœuf & Bouillon de Boeuf

Salade Composée à l’huile de Noisette *

Foie Gras au Torchon – Maison – Chutney Fruits Exotiques

Velouté Potimarron Ravioles de Chèvre & Eryngii *

Tomates Crevettes Grises – revisitée

Thon & Saumon – façon Américain – Salade de Croquante

Tartare de Bœuf Couteaux Herbes Potagères & Légumes Vapeurs

Caviar De Neuvic - Osciètre Signature

Importation Directe Ferme d’Elevage Française 100 % BI0

La grande Assiette de Légumes *

Cabillaud – demi-sel – Beurre Blanc Épinards Avruga & Pommes de terre Purée

Boudin – Basque - Moutarde Violette Oignons Confits & Pommes de terre Purée

Demi Poulet – Plein Air – Jus de Volaille Pommes Fruits & Pommes de terre Frites

Filet Pur Bœuf Simental Poivre Concassé Fine Champagne Salade & Pommes de terre Frites

Picanha de Boeuf – Black Angus – Sauce Chimichurri Salade & Pommes de terre Frites

Côte de Bœuf – Irish Hereford – Béarnaise Salade & Pommes de terre Frites

– Maturée 40 jours au sel de l’Himalaya - (pour 2 pers)

Entrecôte Wagyu Livingstone Farm BMS 7/8 Salade & Pommes de terre Frites

350 g pour 1 ou 2 personnes

Carottes Vichy

Épinards Frais

Chicons Braisés

Morilles à la Crème

Salade

Pommes de terre Frites Mayo

Pommes de terre Purée

Quart Poulet Compote de pommes

Steak Haché Grillé

Vieux Cantal

Saint Marcelin

Grevenbroeker

Trio

Dame Blanche

Crêpes Suzette

Poire Pochée aux Épices

Crème Brûlée Vanille

Pruneaux Marinés à la Vieille Prune

Irish Coffee